Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 189
Tomatpudding.
80 g smør, 4 stk egg, 400 g poteter, 150 g franskbrød, 0.5 g tomater, 1 ts løk, salt
De vaskede tomater skjæres op i småstykker og koker med et par skjeer smør, tillikemed løken. De 80 g smør røres hvitt, tilsettes eggeplommene én efter én avvekslende med det revne brød og de kokte revne poteter. Nu tilsettes tomatene, krydder efter smak, og til sist de stivpiskede eggehviter. Has i smurt strødd form og stekes i varm ovn ca. 3/4 time. Tomatsaus serveres til.
