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H. Schønberg ErkenArkivet
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芦笋

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 186 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理

    把芦笋轻轻刮皮,切掉最下面多筋的部分。

  2. 2

    煮

    把芦笋扎成束。放入沸腾的微咸水中,煮约30–45分钟,视粗细而定。

  3. 3

    上桌

    立即倒掉水。把滚烫的芦笋盛在垫了餐巾的盘子上。配芦笋黄油。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 186 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Asparges. asparges, salt, asparges. salt (lett saltet kokevann). aspargessmør Asparges skrapes lett, (til servering). Skrap aspargesen lett og det nederste trenede avskjæres. Asparges settes skjær av den nederste, trevlete delen.. Bind aspargesen sammen i knipper. Sett den over ilden i kokende, lett saltet vann; koker sammenbundet efter tykkelsen vann og kok i ca. 0,5-3/4 time. Vannet helles 30–45 minutter, avhengig av tykkelsen.. Hell vannet straks fra, og de serveres fra. Server aspargesen kokende varme varm på fat, hvorpå er lagt et fat med en serviett. Aspargessmør serveres serviett under. Server aspargessmør til.

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