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H. Schønberg ErkenArkivet
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四季豆烤蛋饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 184 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把黄油和面粉搅在一起,用牛奶稀释,小火煮几分钟;离火后稍微放凉。

  2. 2

    把蛋黄一个一个加进去,最后加入打发的蛋清和煮熟放凉切好的豆子。

  3. 3

    装进充分抹了油的模具中,放进热烤箱烤 45 分钟。配融化的黄油上桌。

  4. 4

    除了豆子之外,也可以用花椰菜、芦笋、豌豆等等。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 184 页) → Modernisert约 25% 的文本发生改动已删除已添加
Aspargesbønneomelett. 90 g smør, smør. 125 g hvetemel, 0.5 hvetemel. 0,5 l melk, salt, melk. salt. 4 stk egg, egg. 300 g aspargesbønner aspargesbønner. Smør og mel røres sammen, spes med melken, småkoker et par minutter; tas av ilden, avkjøles noe. noe.. Eggeplommene has i én efter én, til sist de stivpiskede og de kokte, kolde, opskårne bønner. bønner.. Has i godt smurt form, stekes i varm ovn 3/4 time. Serveres med smeltet smør. smør.. Istedenfor bønner kan blomkål, asparges, erter o. s. v. benyttes.

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