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H. Schønberg ErkenArkivet
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晒干蔬菜

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 78 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    预处理

    所有要干制的蔬菜都应先煮过。根茎类煮到变软，豌豆煮8分钟，卷心菜煮12分钟，抱子甘蓝煮5分钟。菠菜和酸模只需焯水。

  2. 2

    烤箱干燥

    用人工加热时，把蔬菜薄薄地铺在带细铁丝网的框架上。烤箱温度约70°C，干燥时间2至3小时。

  3. 3

    日晒干燥

    借助阳光时，把洗净的蔬菜和切细的根茎串在长线上，挂在被太阳晒暖的屋檐下。要一直挂到完全干透。

  4. 4

    蘑菇

    蘑菇很容易干燥。清理干净，但不要放入水中。

  5. 5

    保存

    最好保存在预先加热、立即塞上塞子的瓶子或罐子里。

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