跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

苹果干

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 320 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    切苹果

    苹果去核去皮，横切成略薄于1厘米的片，边切边放入加了1茶匙盐或少许溶解的柠檬酸的水中（配1升水）。

  2. 2

    蒸

    用漏勺捞出苹果片，放入搪瓷锅中蒸2分钟。

  3. 3

    干燥

    尽快趁热将苹果片单层铺在架子上，放在最下层。保持温度在90–100 °C。如果在烤箱门没有通气孔的烤箱中干燥，请将门稍稍留一条缝，让潮湿的蒸汽散出。

  4. 4

    检查并利用果皮

    挤压苹果时不再出汁，就说明干燥完成。苹果皮可用来做果冻、果汁或果酱。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 320 页)约 67% 的文本发生改动已删除已添加
epler. Tørrede epler epler, 1 ts salt (eller litt oppløst sitronsyre, til 1 l vann). Stikk ut kjernehuset Kjernehuset utstikkes, eplene skrelles og skrell eplene. Skjær dem på tvers skjæres tversover i knapt 1 cm tykke skiver, og legg dem etter hvert legges efterhånden i vann tilsatt 1 ts teskje salt eller litt oppløst sitronsyre opløst citronsyre til 1 l vann.. Ta skivene opp vann. Tas op med hullsleiv, legg dem hullslev, legges i en emaljert kjele og damp dem damper i 2 minutter.. Legg skivene minutter, legges så raskt hurtig og så varme som mulig i ett enkelt lag på rammen, og sett den settes inn på nederste hylle. Hold underste hylle, og temperaturen på 90–100 °C. Tørker du i ovnen uten holdes ved 90 à 100° C. Tørrer man inni ovnen, og der ingen ventil er på ovnsdøren, la døren må denne stå litt på gløtt så klem, forat den fuktige dampen slipper ut.. rå damp kan slippe ut. Eplene er ferdigtørket ferdigtørret når det ikke kommer ingen saft kommer frem når du man klemmer på dem. Epleskallet kan brukes til gelé, saft eller fruktsmør.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！