果酱芭伐利亚奶冻

1 l. fløte 50 gr. søte mandler 1 teske vaniljepulver 3 spiseskeer rum 80 gr. sukker 6 plater gelatin 1 del. syltede jordbær uten saft. Visp fløten stiv og bland den med de skoldede, støtte mandler, vanilje, rum, sukker og jordbær. Gelatin vispes i efter at være behandlet paa følgende maate: La gelatinen ligge i koldt vand i 20 minutter, før den skal brukes; tages op av vandet uten at krystes, lægges i en kop — uten nogen paaheldning av vand. Koppen sættes over en kjel med kokende vand; i løpet av nogen minutter er gelatinen fuldstændig smeltet uten derfor at være for varm. Gelatinen siles i kremen, omrøres forsigtig, til den begynder at stivne. Heldes i vase eller vætet form. Spises med rød saus. NB. Skulde gelatinen bli kokende het over kjelen, maa koppen sættes til avkjøling i koldt vand. Ved vispningen optar fløten luften i mange smaa blærer, disse luftblærer ødelægges hurtig, naar en kokende væske tilsættes, enten det saa er gelatin eller andet.

1/2 l. fløte 50 gr. søte mandler 1 teskje vaniljepulver 3 spiseskjeer rom 80 gr. sukker 6 plater gelatin 1/2 del. syltede jordbær uten saft. Visp fløten stiv og bland den med de skåldede, støtte mandler, vanilje, rom, sukker og jordbær. Gelatin vispes i efter å være behandlet på følgende måte: La gelatinen ligge i koldt vann i 20 minutter, før den skal brukes; tas op av vannet uten å krystes, legges i en kopp — uten noen på helling av vann. Koppen settes over en kjel med kokende vann; i løpet av noen minutter er gelatinen fullstendig smeltet uten derfor å være for varm. Gelatinen helles i kremen, omrøres hurtig. Helles i vase eller vætet form.