西梅蜜饯

½ kg. svisker 1½ l. vand 150 gr. sukker ½ del. sherry. De godt vaskede svisker lægges natten over i vandet med sukkeret, sættes over ilden, koker, til sviskerne er ganske møre, hvorefter de tages op, og sausen koker ind i 5 minutter, tilsættes sherryen, heldes over sviskerne. Serveres kold med fløte. — Aprikosgrøt lages paa samme maate.

½ kg. svisker ½ l. vann 150 gr. sukker ½ del. sherry. De godt vaskede svisker legges natten over i vannet med sukkeret, settes over varmen, koker til sviskene er ganske møre, hvorefter de tas op, og sausen koker inn i 5 minutter, tilsettes sherryen, helles over sviskene. Serveres kold med fløte. Aprikosgrøt lages på samme måte. Grøten kan lages billigere ved at man fra først av tilsetter mere vann og derefter jevner medpotetesmel. Frukten tas dog op når den er kokt, saften jevnes og helles over den oplagte frukt.