Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 38
Syltetøi af Rabarber
Rabarber, Sukker, Citron, 30 gr skoldede, finskaarne, søde Mandler
De rensede Rabarberstilke skjæres op i ca. 2 Ctm. Stykker, veies, lægges i en Stentøisbolle og dækkes med samme Vægt Sukker; staar saaledes Natten over. For hver Kilo Frugt tages ½ Citron, idet man tilsætter den udpressede Saft og det fintrevne Skal. Bringes til Kogepunktet, koger ½ Time, smaatrækker derefter ½ Time igjen. NB. 30 Gr. skoldede, finskaarne, søde Mandler kan haves i, om man ønsker det.