跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

香草腌青番茄

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 112 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    预煮番茄

    把番茄擦干。放入醋和水各半的混合液中煮，直到外皮很容易剥下。放在盘中，放置到第二天。

  2. 2

    切番茄

    去皮，把番茄切成4至6块。

  3. 3

    做糖浆

    把糖、醋和香草荚煮成糖浆，撇去浮沫，直到完全澄清。放入番茄，煮4至5分钟。倒出，放置到第二天。重新放回火上煮沸，用漏勺捞出番茄。

  4. 4

    装罐

    把汁液煮约半小时，直到均匀。趁热淋在分装于罐中的番茄上。扎紧罐口，放到第二天。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 112 页)约 87% 的文本发生改动已删除已添加
0,5 kg Syltede grønne tomater. 0,5 kg sukker. 0,75 dl eddik (til siruppen; i tillegg eddik og vann halvt om halvt til første koking). 0,5 stk vaniljestang. vann (halvt om halvt Tomater med eddik til første koking). Tørk tomatene. Kok dem Vanille 0.5 kg Tomater, 0.5 kg Sukker, 0.75 deciliter Edikke, 0.5 stang Vanille Tomaterne aftørres, koges i eddik Edikke og vann, halvparten av hver, til skinnet lett Vand, Halvparten af hvert, indtil man let kan trekkes av. Legg dem på trække Skindet af; haves i et fat og la dem stå Fad, staar til neste dag.. Ta skinnet av næste Dag. Skindet tages af og del tomatene Tomaterne deles i 4–6 biter.. Kok sukker, eddik Dele. Sukker, Edikke og vaniljestang Vanille koger til sirup, Sirup, d. v. s. til det er skummet og helt ganske klart. Ha tomatene i og kok i 4–5 minutter. Hell opp og la stå Tomaterne haves i, koger 4 à 5 Minuter; alt hældes op, staar til neste dag. Sett over varmen næste Dag, sættes igjen og kok opp, over Ilden og ta tomatene opp faar et Opkog, hvorefter Tomaterne tages op med hullsleiv.. Kok saften i ca. en halv time Hulslev. Saften koger til den er jevn. Hell den jevn ca. ½ Times Tid, smaakoger; og hældes varm over tomatene, Tomaterne, fordelt i krukker Krukker eller glass. Bind til dagen etter. Glas. Tilbindes Dagen efter.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！