Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 112
Syltede grønne Tomater med Vanille
0.5 kg Tomater, 0.5 kg Sukker, 0.75 deciliter Edikke, 0.5 stang Vanille
Tomaterne aftørres, koges i Edikke og Vand, Halvparten af hvert, indtil man let kan trække Skindet af; haves i et Fad, staar til næste Dag. Skindet tages af og Tomaterne deles i 4–6 Dele. Sukker, Edikke og Vanille koger til Sirup, d. v. s. til det er skummet og ganske klart. Tomaterne haves i, koger 4 à 5 Minuter; alt hældes op, staar til næste Dag, sættes igjen over Ilden og faar et Opkog, hvorefter Tomaterne tages op med en Hulslev. Saften koger til den er jevn ca. ½ Times Tid, smaakoger; og hældes varm over Tomaterne, fordelt i Krukker eller Glas. Tilbindes Dagen efter.