跳到内容

病房与病号餐 (引言)

Erken 与 Steen 1900 年烹饪书中病号餐一章的历史引言。谈家庭中的病房与看护:明亮通风的房间、清洁、安静与体贴。这是文化史料,不是医疗建议。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 317 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

关于这道菜

重要提示:这是 1900 年的历史文本,不是医疗建议。这一段是 Henriette Schønberg Erken 与 Caroline Steen《学校与家庭烹饪书》中「病房」一章的引言。它描述了当时家庭护理的理想:干净、明亮、通风的房间,安静、清洁与体贴。内容出于文化史的兴趣转录于此,不应当作医疗指导来遵循。

做法

  1. 1

    引言

    这不是一份食谱,而是《学校与家庭烹饪书》(1900)「病房」一章的引言。这段文字是历史文献,讲的是当时照料病人的方式,并非医疗指导。

与原版的差异

内容未作现代化;这段文字是历史文献的转录。做法从第 317 页延续到第 318 页开头(末尾部分一并收录)。

时光机——发生了哪些变化?

选择两个版本,看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

1900 (已校对, 第 317 页)Modernisert约 97% 的文本发生改动已删除已添加
Sygeværelse. Sygepleie — sygemad. Vælg det rummeligste, lyseste og luftigste værelse for den syge. Tør støv med en fugtig klud, forat Dette er ikke støvet skal fare om en oppskrift, men innledningen til kapittelet «Sygeværelse» i værelset. Husk, at renslighed «Kogebog for skole og frisk luft ofte hjem» (1900). Teksten er de vigtigste betingelser for en heldig udgang af sygdommen. Lad der være fri adgang paa sengens begge langsider. Stil den fra lyset. Hav et lidet bord ved sengen. Thermometer i værelset; 14—15°. Sygepleien er en af husmorens vanskeligste, mest anstrengende pligter, man maa forbinde selvforglemmende kjærlighed med indsigt og fasthed. Vis medlidenhed med den syge i gjerning — ikke blot i ord. Der maa være hvile ved dens person, der skal passe en syg — vedkommende maa være behersket, være rolig. Hav omtanke for, hvad den syge behøver, og forsøg at gjætte hans ønsker, Vi maa tænke for vore syge. Spørg ikke, hvad han har lyst paa; tænk selv ud det bedste; lav det omsorgsfuldt til historisk dokument og server det saa pent som muligt. Giv lidet ad gangen; en overfyldt kop eller tallerken byder imod. Tænd lampen udenfor sygeværelset. Kast ikke kul eller koks i ovnen med en skuffe, fyld papirposer gir råd om stell og læg disse paa, derved undgaaes den irriterende larm af ildskuffen. Hvisk ikke i værelset eller udenfor døren. Gaa ikke paa taa; brug ikke knirkende skotøi, pleie av syke, ikke tøfler. Vær en fast støtte for den syge i hans svaghed. Vær selv rolig og forhaabningsfuld. medisinsk veiledning.

Modernisert 的注释

Ingen modernisering av innhold; teksten er en gjengivelse av det historiske dokumentet. Fremgangsmåten fortsetter fra side 317 til øverst på side 318 (halen er hentet med).

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎

常见问题

这是医疗建议吗?
不是。这段文字是 1900 年的历史文献,出于文化史的兴趣转录于此,不应当作医疗指导使用。
这一章讲的是什么?
讲的是那个年代在家中照料病人的理想——干净、明亮、通风的房间,安静与体贴——以及适合病人吃的简单「病号餐」。

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧!