Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 218
Svedskeomelet.
½ kg. svedsker . . . . . . . kr. 0.40
¾ l. melk . . . . . . . . » 0.12
6 æg . . . . . . . . . . » 0.42
150 gr. sukker . . . . . . . » 0.07½
1 citrondraabe . . . . . . . » 0.01
¾ l. vand
kr. 1.02½
Svedskerne vaskes rene og koges i vandet, til de er ganske møre; stenene tages ud og svedskerne skjæres op. Melken koges op, og naar den er kold, røres æggene, der er vispet med sukkeret og citrondraaben, i. Svedskerne lægges i en smurt form, og herover heldes røren; steges i god varm ovn, til den bliver stiv, omtrent 1 time.
