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酸奶汤

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 82 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    勾稠牛奶

    把酸牛奶倒入铁锅。把一满汤匙面粉在1分升鲜牛奶中调至顺滑，搅入锅中。

  2. 2

    加热

    不停搅拌，直到汤几乎煮沸。

  3. 3

    完成

    把汤倒入汤盆，淋在2个打匀的蛋黄和2分升淡奶油上。按口味加盐和糖。

  4. 4

    上桌

    配加糖面包干食用。

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从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 82 页)约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Surmelksuppe 3 l tykk surmelk (syrlig tykk melk). liter syrlig tyk melk, 1 ss hvetemel (toppet). spiseske mel, 1 dl søt melk (til å røre ut melet). sød melk, 2 stk eggeplommer (godt piskede). eggeblommer, 2 dl kremfløte. salt. sukker (etter smak). sukkerkavring (til servering). Hell surmelken kremfløde, salt, sukker, sukkerkavringer 3 liter syrlig tyk melk heldes i en jerngryte. Rør jerngryde, sammen med en toppet spiseskje mel glatt ut spiseske mel, udrørt til en glat jevning i 1 dl søt melk og rør det inn.. Rør dcl. sød melk. Man rører hele tiden til suppen tiden, indtil den er nesten næsten ved kokepunktet.. Hell kogepunktet, helder saa suppen op i en terrin over 2 godt piskede eggeplommer eggeblommer og 2 dl kremfløte. Salt dcl. kremfløde. Den saltes og søt etter smak.. Server med sukkerkavring. tilsættes sukker efter smag. Sukkerkavringer serveres til.

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