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奶油煎蛋卷

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 57 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    打蛋黄

    将6个蛋黄与60克糖（4汤匙）打匀。

  2. 2

    拌匀

    拌入3分升高脂鲜奶油，最后拌入打至硬性发泡的蛋白。

  3. 3

    煎制

    在平底锅中用大量黄油以小火煎，再把蛋卷轻轻卷起。（出自哈斯隆夫人的食谱。）

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从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 57 页) → 现代版约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Flødeomelet 6 stk eggeblommer, eggeplommer. 60 gr sukker, g sukker (4 spiseskjeer). 3 dcl kremfløde, eggehvider, dl kremfløte. eggehviter (stivpisket). smør (rikelig, til steking). Pisk 6 eggeblommer piskes eggeplommer med 60 gr. g sukker (4 spiseskeer), røres saa sammen med spiseskjeer).. Rør inn 3 dcl. kremfløde, sidst dl kremfløte, og til slutt de stivpiskede eggehvider. Steges eggehvitene.. Stek i rigeligt rikelig smør paa pande i panne over svag ild svak varme, og rulles let rull omeletten lett sammen. (Efter (Etter fru Haslund's kogebog.) Haslunds kokebok.)

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