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酸奶汤

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 82 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把 3 升带酸味的浓奶倒进铁锅里，同时加入一满汤匙面粉，那面粉要先用 1 分升甜牛奶调成没有疙瘩的芡汁。

  2. 2

    要一直搅动，直到快到沸点，再把汤倒进盛着 2 个充分打散的蛋黄和 2 分升稀奶油的汤盆里。

  3. 3

    加盐，并按口味加糖。配甜面包干上桌。

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从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 82 页) → Modernisert约 28% 的文本发生改动已删除已添加
Surmelksuppe 3 liter syrlig tyk melk, melk. 1 spiseske mel, mel (toppet). 1 dl sød melk, melk (til jevning). 2 stk eggeblommer, eggeblommer (godt piskede). 2 dl kremfløde, salt, sukker, kremfløde. salt. sukker (efter smag). sukkerkavringer (til servering). 3 liter syrlig tyk melk heldes i en jerngryde, sammen med en toppet spiseske mel, udrørt til en glat jevning i 1 dcl. sød melk. melk.. Man rører hele tiden, indtil den er næsten ved kogepunktet, helder saa suppen op i terrin over 2 godt piskede eggeblommer og 2 dcl. kremfløde. kremfløde.. Den saltes og tilsættes sukker efter smag. Sukkerkavringer serveres til.

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