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奶酪蛋饼

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 81 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    30 克小麦面粉、30 克土豆淀粉在 0.5 升牛奶里打到十分匀滑,加 60 克黄油煮成稠糊,舀在盘子里搁凉处。

  2. 2

    凉透之后,拌入 60 克擦碎的瑞士奶酪、60 克帕尔马干酪、6 个蛋黄(一个一个加)、少许盐、少许白胡椒,最后放打硬的蛋清。

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从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 81 页) → Modernisert约 25% 的文本发生改动已删除已添加
Ostommelette 30 gr hvedemel, hvedemel. 30 gr potetesmel, 0.5 potetesmel. 0,5 liter melk, melk. 60 gr smør, smør. 60 gr reven schweitzerost, schweitzerost. 60 gr parmasanost, parmasanost. 6 stk eggeblommer, salt, eggeblommer. salt (lidt). hvid peber, peber (lidt). 6 stk eggehvider (stivpiskede). 30 gr. hvedemel, 30 gr. potetesmel vispes i en 0.5 liter melk, til det er ganske glat, tilføies 60 gr. smør og koges til en grød, øses i et fad og stilles koldt. koldt.. Naar det er afkjølet, irøres 60 gr. reven schweitzerost, 60 gr. parmasanost, 6 eggeblommer, en og en ad gangen, lidt salt, lidt hvid peber, tilsidst de stivpiskede eggehvider.

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