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酸奶汤

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 82 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    勾稠牛奶

    把酸牛奶倒入铁锅。把一满汤匙面粉在1分升鲜牛奶中调至顺滑，搅入锅中。

  2. 2

    加热

    不停搅拌，直到汤几乎煮沸。

  3. 3

    完成

    把汤倒入汤盆，淋在2个打匀的蛋黄和2分升淡奶油上。按口味加盐和糖。

  4. 4

    上桌

    配加糖面包干食用。

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从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 82 页) → 现代版约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Surmelksuppe 3 liter syrlig tyk melk, l tykk surmelk (syrlig tykk melk). 1 spiseske mel, ss hvetemel (toppet). 1 dl sød melk, søt melk (til å røre ut melet). 2 stk eggeblommer, eggeplommer (godt piskede). 2 dl kremfløde, salt, sukker, sukkerkavringer 3 liter syrlig tyk melk heldes kremfløte. salt. sukker (etter smak). sukkerkavring (til servering). Hell surmelken i en jerngryde, sammen med jerngryte. Rør en toppet spiseske mel, udrørt til en glat jevning spiseskje mel glatt ut i 1 dcl. sød melk. Man rører dl søt melk og rør det inn.. Rør hele tiden, indtil den tiden til suppen er næsten nesten ved kogepunktet, helder saa kokepunktet.. Hell suppen op i en terrin over 2 godt piskede eggeblommer eggeplommer og 2 dcl. kremfløde. Den saltes dl kremfløte. Salt og tilsættes sukker efter smag. Sukkerkavringer serveres til. søt etter smak.. Server med sukkerkavring.

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