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酸牛奶煎蛋饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 6 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做牛奶糊

    把酸牛奶充分搅打，一点一点拌入面粉。

  2. 2

    打蛋黄

    把蛋黄和糖搅打10分钟，拌入牛奶糊中。最后加入柠檬汁和打至硬性发泡的蛋白。

  3. 3

    烘烤

    把糊倒入抹过油并撒了面包屑的模具。放入热烤箱（约200 °C）烤20至30分钟。配糖或果酱食用。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 6 页) → 现代版约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Surmelkomelet 3.75 3,75 dl sur melk, surmelk. 75 g hvedemel, hvetemel. 50 g sukker, sukker. 3 stk eg, egg (skilt). 1 citrondraabe Melken vispes dråpe sitronsaft. smør og griljermel (til forma). sukker eller syltetøy (til servering). Visp surmelken godt og røres lidt efter lidt rør den litt etter litt inn i melet. Eggeblommerne vispes melet.. Visp eggeplommene med sukkeret i 10 min. med sukkeret, røres derefter minutter. Rør dem inn i melken og melet; tilsidst haves citrondraaben melkeblandingen. Ha til slutt i sitronsaften og de stivvispede eggehvider i. Haves stivpiskede eggehvitere.. Hell røren i en smurt og strøet form og steger strødd med griljermel. Stek i varm ovn 20—30 min. Serveres (ca. 200 °C) i 20–30 minutter. Server med sukker eller syltetøi til. syltetøy.

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