蛋清蛋饼

Eggehvideomelet 5 stk eggehvider, 250 gr svedsker, 150 gr flormelis, 2.5 dcl vand De godt vaskede svedsker koges ganske møre i vandet; stenene udtages og knækkes, og kjernerne skoldes. Svedskerne skjæres i fine strimler og blandes med det vand, der kan være igjen i gryden efter kogningen. Naar hviderne er vispet ganske stive, irøres sukkeret skevis, tilsidst de finskaarne svedsker. Haves i godt smurt, ildfast fad, steger i varm ovn i 20 min. Omeletten maa spises straks, den er færdig.