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奶油炖咸鳕鱼干

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 88 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做白酱

    融化黄油，拌入面粉，用牛奶调稀，煮开。

  2. 2

    加鱼和土豆

    放入煮熟撕碎的鱼、芥末和切块的冷煮土豆，再煮至刚刚沸腾。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 88 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Stuet klippfisk. 1 kokt fisk, 0.5 klippfisk (opplukket; ca. 1 dyp tallerken). kokte poteter, poteter (kalde og oppskårne; ca. ½ dyp tallerken). 60 g smør, smør. 50 g hvetemel, 0.75 hvetemel. 0,75 l melk eller fløte, 0.25 (eller fløte). 0,25 ts sennep Smøret smeltes, irøres melet, spes sennep. Smelt smøret og rør inn melet. Spe med melken, gis et opkok, tilsettes melken og kok opp.. Ha i den kokte, opplukkede fisk, sennep, fisken, sennepen og de opskårne kokte, kolde poteter; gis igjen såvidt et opkok. oppskårne, kalde, kokte potetene. Kok så vidt opp igjen.

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