Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 292
Stikkelsbærsirup.
2 l. stikkelsbær,
¾ l. vand,
sukker.
De røde, næsten modne stikkelsbær koger med vandet ca. ¼ time. Siles gjennem et klæde; hænger 6 à 8 timer. Saften veies, blandes med samme vægt sukker; dette maa hurtig bringes i kog og koger saa i 10 min.; skummes godt. Heldes op, afkjøles, fyldes paa rene, tørre flasker, der korkes, lakkes. — Bliver aldeles klar og kan gjemmes i flere aar.