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鹅莓糖浆

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 314 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮并过滤

    将浆果与水煮约1/4小时，用布过滤，挂6–8小时。

  2. 2

    加糖煮

    称量汁液，与等重的糖混合。迅速煮开，煮10分钟，充分撇去浮沫。

  3. 3

    装瓶

    倒出冷却后，装入干净干燥的瓶中，塞上瓶塞并用蜡封口。糖浆会变得十分清澈，可保存好几年。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 314 页)约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Stikkelsbærsirup. 2 l stikkelsbær (røde, nesten modne). 7,5 dl vann. stikkelsbær, 0.75 l vann, sukker (samme vekt som saften). Kok bærene De røde, nesten modne stikkelsbær koker med vannet i ca. ¼ time. Sil gjennom en klut og la henge i 6–8 timer.. Vei saften og bland Siles gjennem et klæde; henger 6 à 8 timer. Saften veies, blandes med samme vekt sukker. Bring raskt sukker; dette må hurtig bringes i kok og kok koker så i 10 minutter. Skum godt av.. Hell over, avkjøl og fyll min.; skummes godt. Helles op, avkjøles, fylles på rene, tørre flasker. Kork og lakk. Siropen blir helt flasker som korkes, lakkes. Blir aldeles klar og kan gjemmes i flere år.

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