鹅莓汁

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 314 (falt i det fri)

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做法

1
煮浆果
把浆果压碎，在水中煮透。过滤并量好汁液。
2
加糖煮
每升汁液加1/2公斤糖，煮10分钟并充分撇去浮沫。
3
装瓶
趁热把汁液倒入干燥温热的瓶中，塞上瓶塞并用蜡封口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943 现代版

至1943 现代版

1943 (已校对, 第 314 页) → 现代版约 80% 的文本发生改动已删除已添加

~~Stikkelsbærsaft.~~ 6 l ~~stikkelsbær,~~ stikkelsbær (bær). 1 l ~~vann, 0.5~~ vann. 500 g sukker ~~Bærene knuses og utkokes i vannet, siles, måles. Til~~ (til hver liter ~~saft tas~~ saft). Knus bærene og kok dem ut i vannet. Sil og mål saften.. Ha ½ kg ~~sukker, kokes~~ sukker til hver liter saft. Kok i 10 ~~minutter, skummes godt. Helles~~ minutter og skum godt av.. Hell saften varm på tørre, varme ~~flasker, korkes, lakkes.~~ flasker. Kork og lakk.

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