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H. Schønberg ErkenArkivet
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醋栗糖露

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 314 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把红色、快熟透的醋栗与水一起煮约 ¼ 小时。用一块布滤过；吊 6 到 8 小时。

  2. 2

    把果汁称重，配等重的糖；这些必须迅速煮开，然后再煮 10 分钟；好好撇沫。

  3. 3

    倒出来放凉，灌进干净干燥的瓶子里，塞好瓶塞，封蜡。成品完全清亮，能存放好几年。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 314 页) → Modernisert约 22% 的文本发生改动已删除已添加
Stikkelsbærsirup. 2 l stikkelsbær, 0.75 stikkelsbær (røde, nesten modne). 0,75 l vann, vann. sukker (samme vekt som saften). De røde, nesten modne stikkelsbær koker med vannet ca. ¼ time. Siles gjennem et klæde; henger 6 à 8 timer. timer.. Saften veies, blandes med samme vekt sukker; dette må hurtig bringes i kok og koker så i 10 min.; skummes godt. godt.. Helles op, avkjøles, fylles på rene, tørre flasker som korkes, lakkes. Blir aldeles klar og kan gjemmes i flere år.

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