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鹅莓糖浆

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 314 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮并过滤

    将浆果与水煮约1/4小时，用布过滤，挂6–8小时。

  2. 2

    加糖煮

    称量汁液，与等重的糖混合。迅速煮开，煮10分钟，充分撇去浮沫。

  3. 3

    装瓶

    倒出冷却后，装入干净干燥的瓶中，塞上瓶塞并用蜡封口。糖浆会变得十分清澈，可保存好几年。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 314 页) → 现代版约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Stikkelsbærsirup. 2 l stikkelsbær, 0.75 l vann, sukker De røde, nesten modne stikkelsbær koker (røde, nesten modne). 7,5 dl vann. sukker (samme vekt som saften). Kok bærene med vannet i ca. ¼ time. Siles gjennem et klæde; henger 6 à 8 timer. Saften veies, blandes Sil gjennom en klut og la henge i 6–8 timer.. Vei saften og bland med samme vekt sukker; dette må hurtig bringes sukker. Bring raskt i kok og koker så kok i 10 min.; skummes godt. Helles op, avkjøles, fylles minutter. Skum godt av.. Hell over, avkjøl og fyll på rene, tørre flasker som korkes, lakkes. Blir aldeles flasker. Kork og lakk. Siropen blir helt klar og kan gjemmes i flere år.

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