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香煎狼鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 101 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把鱼剥皮，用冷水冲一遍，切成约 2 厘米厚的片，在拌了少许盐的面粉里裹一遍。

  2. 2

    把鱼片用黄油煎熟，盛在盘子上，用柠檬片装饰，配加了 1 汤匙醋、柠檬汁或酸豆的褐化黄油上桌；也可以配荷兰酱汁或柠檬酱汁。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 101 页) → Modernisert约 25% 的文本发生改动已删除已添加
Stekt stenbit 1.5 1,5 kg stenbit, mel, salt, smør, eddik, citronsaft stenbit. mel. salt. smør. eddik. citronsaft. Fisken flåes, skylles over med koldt vann, skjæres i ca. 2 cm tykke skiver, som vendes i mel hvori litt salt. salt.. Fiskeskivene stekes i smør og anrettes på fat, pyntes med citronskiver og serveres med brunet smør tilsatt 1 spiseskje eddik, citronsaft eller kapers, eller man kan servere med hollandsk saus eller citronsaus.

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