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煎根芹配通心粉

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 123 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煎根芹

    把3–4个根芹洗净刷净，切成片。撒上细盐，用黄油煎成褐色。在做其他部分时先放在盘中。

  2. 2

    做酱汁

    把洋葱煎黄，撒上面粉，用沸水稀释成稠度适中的酱汁。

  3. 3

    小火炖煮

    把根芹片放入酱汁，小火炖约15分钟。

  4. 4

    上桌

    配炖通心粉和土豆上桌。

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从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 123 页)约 89% 的文本发生改动已删除已添加
sellerirøtter (3–4 stk). fint salt. smør (til steking). løk. hvetemel (til å dryss over løken). kokende vann (til passe tykk saus). Stegt selleri med makaroni (stuet, til servering). poteter (til servering). Vask og børst 3–4 sellerirøtter og skjær dem sellerirødder, fint salt, smør, løg, mel, makaroni, potetes 3—4 sellerirødder vaskes, børstes, skjæres i skiver. Strø skiver, paastrøes fint salt over og stek dem salt, steges brune i smør. Legg dem på smør, lægges op paa et fat mens du lager resten.. Brun løk, dryss over mel og tynn fad, indtil de andre ting er beredte. Løg brunes, paadrysses mel; dette spædes med kokende vann kogende vand, til det bliver en passe tykk saus.. Legg selleriskivene passelig tyk sauce. Selleriskiverne lægges i sausen saucen og la dem småkoke i smaasurrer ca. 15 minutter.. Server minuter. Serveres med stuet stuede makaroni og poteter. potetes.

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