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煎根芹配通心粉

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 123 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煎根芹

    把3–4个根芹洗净刷净，切成片。撒上细盐，用黄油煎成褐色。在做其他部分时先放在盘中。

  2. 2

    做酱汁

    把洋葱煎黄，撒上面粉，用沸水稀释成稠度适中的酱汁。

  3. 3

    小火炖煮

    把根芹片放入酱汁，小火炖约15分钟。

  4. 4

    上桌

    配炖通心粉和土豆上桌。

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从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 123 页) → 现代版约 89% 的文本发生改动已删除已添加
Stegt selleri med makaroni sellerirødder, sellerirøtter (3–4 stk). fint salt, smør, løg, mel, makaroni, potetes 3—4 sellerirødder vaskes, børstes, skjæres salt. smør (til steking). løk. hvetemel (til å dryss over løken). kokende vann (til passe tykk saus). makaroni (stuet, til servering). poteter (til servering). Vask og børst 3–4 sellerirøtter og skjær dem i skiver, paastrøes skiver. Strø fint salt, steges salt over og stek dem brune i smør, lægges op paa smør. Legg dem på et fad, indtil de andre ting er beredte. Løg brunes, paadrysses mel; dette spædes fat mens du lager resten.. Brun løk, dryss over mel og tynn med kogende vand, kokende vann til det bliver en passelig tyk sauce. Selleriskiverne lægges passe tykk saus.. Legg selleriskivene i saucen sausen og smaasurrer la dem småkoke i ca. 15 minuter. Serveres minutter.. Server med stuede stuet makaroni og potetes. poteter.

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