Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 94
Makrell, stekt.
1.5 kg fisk, 3 ss grynmel, 1 ss salt, 1 ts pepper, persille, 75 g smør eller fett
Fisken renses; er det småfisk, stekes den hel, og buken fylles med persille; er det større fisk, deles den i to langsefter benet og skjæres i stykker på skrå. Små hakk kan gjøres i fisken, og disse kan fylles med persille. Fisken vendes i det blandede mel og salt, stekes på panne i det brunede smør eller fett eller halvt av hvert. Serveres med brunet smør og stuet syre, mangold eller spinat.
