跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

菠菜蛋饼

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 16 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    炖菠菜

    融化25克黄油，拌入面粉和菠菜，加入半分升牛奶，按口味加盐。煮开。

  2. 2

    做蛋糊

    把蛋黄和盐打发5分钟。加入牛奶和打至硬性发泡的蛋白。

  3. 3

    煎蛋饼

    在不太大的煎锅中融化30克黄油，倒入蛋糊。煎到蛋饼刚刚凝固、底面呈金褐色。

  4. 4

    填馅并上桌

    在上面铺一指厚的奶油炖菠菜。用宽刀把蛋饼从两侧折合，立即盛在热盘上上桌。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 16 页) → 现代版约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Spinatomelet. 4 eg, stk egg. 8 skeer melk, 0.25 theske salt, ss melk. 0,25 ts salt. 30 gr smør, 2.5 dcl kogt g smør (til steking). 2,5 dl kokt hakket spinat, spinat. 25 gr smør, g smør (til å stue spinaten). 15 gr hvedemel, 0.5 dcl g hvetemel. 0,5 dl melk Eggeblommerne vispes (til å stue spinaten). Smelt 25 g smør, rør inn melet og spinaten, tilsett ½ dl melk og salt etter smak. Kok opp.. Visp eggeplommene med Saltet saltet i 5 Minuter, tilsættes Melken minutter. Tilsett melken og de stivvispede Hvider. stivpiskede eggehvitene.. Smelt 30 Gr. Smør smeltes paa g smør i en ikke for stor Stegepande; Eggene heldes i. Naar Omeletten stekepanne og hell i eggene. Stek til omeletten er saa så vidt stivnet og gulbrun paa Undersiden, bredes på undersiden.. Bred den stuede Spinat over fingertyk; Omeletten slaaes spinaten fingertykt over. Slå omeletten sammen fra begge Sider ved Hjælp af sider med en bred Kniv. Serveres kniv og server straks paa på varmt Fad. NB. Til Stuingen af Spinaten smeltes de 25 Gr. Smør, irøres Melet og Spinaten, tilsættes 1/2 Dcl. Melk, saltes efter Smag og gives et Opkog. fat.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！