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奶酪薄饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Melk- og osteretter, 1928, s. 12 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    黄油化开,拌入面粉,用牛奶调稀,烧开一次,放凉,再拌入蛋黄、稀奶油和盐,最后把打硬的蛋清「切」进去。

  2. 2

    用这面糊小火煎 4 到 6 张薄饼,每两张之间夹下面这款奶油馅。

  3. 3

    做这奶油馅:蛋黄和面粉搅匀,加牛奶,烧开一次,放凉,再拌入擦碎的奶酪。

  4. 4

    整摞上面也撒擦碎的奶酪。正餐时在烤肉之后上,也可以当早饭或晚饭吃。

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从1928Modernisert
至1928Modernisert
1928 (已校对, 第 12 页) → Modernisert约 30% 的文本发生改动已删除已添加
Ostepandekake 125 gr smør, smør. 125 gr hvetemel, 0.25 hvetemel. 0,25 liter melk, melk. 4 stk egg, egg. 2 dcl fløte, salt, 0.25 fløte. salt. 0,25 liter melk, melk (til krem). 2 stk eggeplommer, eggeplommer (til krem). 1 teskje hvetemel, hvetemel (til krem). 250 gr reven ost (til krem). Smørret smeltes, irøres melet, spes med melken, gis et opkok, avkjøles og irøres eggeplommene, fløten og saltet, tilsist skjæres de stivpiskede eggehviter i. i.. Herav stekes ved svak varme 4—6 pannekaker og imellem hver legges følgende krem. krem.. Til denne røres eggeplommene og melet sammen, tilsettes melken, gis et opkok, avkjøles og irøres den revne ost. ost.. Reven ost strøs også over det hele. Serveres efter steken til middag eller som frokost- eller aftenrett.

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