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H. Schønberg ErkenArkivet
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奶酪土豆球

来源: Henriette Schønberg Erken, Melk- og osteretter, 1928, s. 11 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做面糊

    融化黄油,拌入面粉。用牛奶稀释,煮开后让面糊完全冷却。

  2. 2

    混合

    把压碎的煮熟凉土豆拌入面糊。加入奶酪碎、细香葱、蛋黄和调味料。

  3. 3

    成形

    把混合物做成圆球。先在面包干屑里滚,再蘸牛奶,然后再在面包干屑里滚。

  4. 4

    油炸

    把球放在猪油里炸成漂亮的棕色。当油锅冒烟,或者放入的木勺底部周围冒泡时,油温就合适了。

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从1928现代版
至1928现代版
1928 (已校对, 第 11 页) → 现代版约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Osteruletter 250 gr poteter, g poteter (kokte, kalde og presset). 250 gr ost, g ost (revet). 1 stk egg, egg (bare plommen). 1 teskje finskåren gressløk, pepper, salt, ts gressløk (finskåret). pepper. salt. 60 gr g smør eller margarin, margarin. 60 gr hvetemel, g hvetemel. 1 dcl dl melk. kavring (til å vende i; griljermel). melk Smørret smeltes, irøres melet, spes (til å vende i). smult (til frityrsteking). Smelt smøret og rør inn melet. Spe med melken, gis et opkok, avkjøles helt. De kok opp og la jevningen bli helt kald.. Bland de pressede, kokte, kolde poteter blandes kokte og kalde potetene inn i jevningen, samt den revne jevningen. Tilsett revet ost, gressløk, eggeplommen eggeplomme og krydderiene. Dannes krydderiene.. Form massen til runde boller som vendes boller. Vend dem i kavring, deretter i melk og så i kavring igjen. Kokes igjen.. Stek bollene pent brune i passe varmt smult. Passe varm? Jo, Fettet har passe temperatur når det skal dampe damper av smultgryten, gryten, eller smulten skal koke i når det bobler rundt bunnen av en treskje om man prøver den. du holder oppi.

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