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H. Schønberg ErkenArkivet
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奶酪小丸

来源: Henriette Schønberg Erken, Melk- og osteretter, 1928, s. 11 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    黄油化开,拌入面粉,用牛奶调稀,烧开一次,完全放凉。

  2. 2

    把煮熟放凉、压成泥的土豆拌进这团糊里,再加擦碎的奶酪、细香葱、蛋黄和香料。

  3. 3

    做成圆丸,依次滚面包干碎、蘸牛奶、再滚面包干碎。

  4. 4

    下热得合适的猪油炸成好看的褐色。怎样算热得合适?猪油锅要冒气,或者拿木勺试一试,勺底的猪油会滋滋作响。

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从1928Modernisert
至1928Modernisert
1928 (已校对, 第 11 页) → Modernisert约 23% 的文本发生改动已删除已添加
Osteruletter 250 gr poteter, poteter. 250 gr ost, ost. 1 stk egg, egg. 1 teskje finskåren gressløk, pepper, salt, gressløk. pepper. salt. 60 gr smør eller margarin, margarin. 60 gr hvetemel, hvetemel. 1 dcl melk melk. Smørret smeltes, irøres melet, spes med melken, gis et opkok, avkjøles helt. helt.. De pressede, kokte, kolde poteter blandes i jevningen, samt den revne ost, gressløk, eggeplommen og krydderiene. krydderiene.. Dannes til runde boller som vendes i kavring, melk og kavring igjen. igjen.. Kokes pent brune i passe varmt smult. Passe varm? Jo, det skal dampe av smultgryten, eller smulten skal koke i bunnen av en treskje om man prøver den.

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