跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

水波蛋

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 97 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    在一口十分干净的煎锅里放滚开的盐水,多到差不多把锅装满。

  2. 2

    水将开未开的时候把沫子撇掉。

  3. 3

    把每个鸡蛋小心磕开,先打在杯子里;再从杯子里小心地滑进那刚刚要开的水中。

  4. 4

    用漏勺舀些水浇在蛋上,等蛋黄和蛋清都凝住,就用漏勺把蛋捞出来。

  5. 5

    把水沥干,不齐整的边儿切掉,鸡蛋盛在汤盘里上桌——愿意的话也可以放在烤面包上。

  6. 6

    若是后一种,每个蛋上再放极少的黄油、少许盐和少许胡椒。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 97 页) → Modernisert约 34% 的文本发生改动已删除已添加
Forlorne Eg egg, vann, salt, smør, egg (ett eller flere). vann (kokende, saltet, nok til at panden er næsten fuld). salt. smør (ganske lidt, kun ved servering paa ristet brød). peber (lidt, kun ved servering paa ristet brød). I en aldeles ren stegepande haves kokende, saltet vand, saa meget at panden er næsten fuld. fuld.. Skum vandet naar det næsten koker. koker.. Hvert eg knækkes med forsigtighed og haves i en kop; herfra hældes det med forsigtighed i det saavidt kokende vand. vand.. Dryp lidt vand over egget med en hulslev, og naar blommen og hviden er stivnet tages egget op med hulsleven. hulsleven.. Vandet rinder godt af, ujevnheder bortskjæres og egget serveres i suppetallerkenen eller — om man vil — paa ristet brød. brød.. I sidste tilfælde dog ganske lidet smør, lidt salt og lidt peber paa hvert eg.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！