跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

水煮荷包蛋

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 97 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    准备水

    在一只非常干净的平底锅中倒入沸腾的盐水，几乎装满锅。水快沸腾时撇去浮沫。

  2. 2

    放入鸡蛋

    把每个鸡蛋小心地敲入杯中，再轻轻倒入近沸的水里。用漏勺把少许水浇在蛋上。

  3. 3

    捞出

    蛋黄和蛋白凝固后，用漏勺捞出鸡蛋。让水沥干，修去不平整的部分。

  4. 4

    上桌

    把蛋放在深盘中，或者如果愿意，放在烤面包片上。此时每个蛋上放很少一点黄油、一点盐和一点胡椒。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 97 页) → 现代版约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Forlorne Eg egg, vann, salt, smør, peber I en aldeles ren stegepande haves egg (ett eller flere). vann (kokende, saltet; så mye at pannen er nesten full). salt. smør (ganske lite, bare ved servering på ristet brød). pepper (litt, bare ved servering på ristet brød). ristet brød (valgfritt, til servering). Ha kokende, saltet vand, saa meget vann i en helt ren stekepanne, så mye at panden pannen er næsten fuld. nesten full. Skum vandet naar av vannet når det næsten koker. Hvert eg knækkes med forsigtighed og haves nesten koker.. Knekk hvert egg forsiktig i en kop; herfra hældes kopp og hell det med forsigtighed varsomt i det saavidt nesten kokende vand. Dryp lidt vand vannet. Drypp litt vann over egget med en hulslev, og naar blommen hullsleiv.. Når plommen og hviden hviten er stivnet tages stivnet, ta egget op opp med hulsleven. Vandet rinder hullsleven. La vannet renne godt af, ujevnheder bortskjæres av og skjær bort ujevnheter.. Server egget serveres i suppetallerkenen en dyp tallerken, eller — om man vil — paa du vil, på ristet brød. I sidste tilfælde dog så fall med ganske lidet lite smør, lidt litt salt og lidt peber paa litt pepper på hvert eg. egg.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！