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H. Schønberg ErkenArkivet
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上色用菠菜 I

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 71 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把洗好的菠菜和欧芹焯一下——也就是在开水里煮开一次。

  2. 2

    捞到筛子上，浇上冷水，把水充分挤干，再把菠菜和欧芹剁得很碎，然后用压泥器或细筛压过。

  3. 3

    使用时用一点冷水把它调开。

  4. 4

    用来给酱汁、汤，或任何想要染绿的东西上色。

  5. 5

    注意：存放在密封的小坛子里，放在阴凉处。

  6. 6

    注意：酸模的处理方法相同。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 71 页) → Modernisert约 17% 的文本发生改动已删除已添加
Spinat til farve I 1 dyb tallerkenfuld spinat, spinat. 1 bundt persille persille. Den vaskede spinat og persille forvælles — det vil sige gives et opkog i kogende vand. vand.. Tages op paa en sigt, overheldes med koldt vand, vandet presses godt fra, og spinaten og persillen hakkes ganske fin, presses derefter gjennem purépressen eller gjennem en fin sigte. sigte.. Ved brug røres det ud med lidt koldt vand. vand.. Benyttes til saucer, supper, eller til at sætte grøn farve paa, hvad man maatte ønske. ønske.. NB. Opbevares i smaa lukkede krukker paa et koldt sted. sted.. NB. Syre behandles paa samme maade.

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