节俭汤

Sparsomhetssuppe skal av epler, 2 skal av utpressede citroner, 6 dcl vand, 100 gr sukker, 40 gr potetesmel Skal av epler og citron skylles og skjæres i smaastykker; koker 0,5 time med vandet. Heldes op og bør staa natten over. Siles. Suppen sættes igjen over ilden, tilsættes 8 dcl. vand og sukkeret. Melet røres ut med 3 dcl. vand, vispes i suppen, som gives et opkok. Serveres varm eller kold med kavringer til.