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H. Schønberg ErkenArkivet
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苏格兰豌豆汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 27 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把豌豆洗净，在水里泡一夜，连同择净切细的洋葱一起用泡豆水煮软；用粗筛压过。

  2. 2

    其间要不时用勺子舀一点稀汤浇在筛里的豌豆上，好把所有的料都过下来。倒回锅里煮开一次。

  3. 3

    把黄油和面粉揉在一起放进沸腾的汤里，煮 10 分钟。再加各种调味料。

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从1914Modernisert
至1914Modernisert
1914 (已校对, 第 27 页) → Modernisert约 28% 的文本发生改动已删除已添加
Skotsk ertesuppe 0.5 0,5 l spliterter, spliterter. 3 l vand, vand. 1 løk, løk. 30 gr margarin, 0.5 margarin. 0,5 dcl hvetemel, pepper, salt, sukker hvetemel (30 gr.). pepper. salt. sukker. Erterne vaskes, lægges ibløt i vandet natten over, kokes møre i utbløtningsvandet med den rensede, finskaarne løk; presses gjennem grov sil. sil.. Rør med en ske av og til litt av den tynde suppe over erterne i silen for at faa alt godt med. Haves tilbake i gryten, gives et opkok. opkok.. Smør og mel æltes sammen og haves i den kokende suppe, koker 10 min. Tilsættes krydderierne.

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