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H. Schønberg ErkenArkivet
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节俭汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 29 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮果皮

    把苹果皮和柠檬皮冲洗干净，切成小块。放入6分升水中煮半小时。

  2. 2

    静置过夜

    倒入容器中，放置过夜。过滤。

  3. 3

    煮汤

    把汤重新放在火上，加入8分升水和糖。

  4. 4

    勾芡

    把马铃薯淀粉用3分升水调匀，搅入汤中。煮沸。

  5. 5

    上桌

    热食或冷食均可，配干面包片。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914现代版
至1914现代版
现代版 → 1914 (已校对, 第 29 页)约 82% 的文本发生改动已删除已添加
epleskall (skall Sparsomhetssuppe skal av ca. 3 l epler). epler, 2 stk sitronskall (skall skal av utpressede sitroner). citroner, 6 dl vann (til første koking). 8 dl vann (tilsettes senere). dcl vand, 100 g sukker (ca.). gr sukker, 40 g potetmel. 3 dl vann (til utrøring av potetmelet). Skyll skallet gr potetesmel Skal av epler og sitroner citron skylles og skjær det i små stykker. Kok det i 6 dl vann skjæres i en halv time.. Hell det opp smaastykker; koker 0,5 time med vandet. Heldes op og la det stå bør staa natten over. Sil.. Sett suppen på varmen Siles. Suppen sættes igjen og tilsett over ilden, tilsættes 8 dl vann dcl. vand og sukkeret.. Rør potetmelet sukkeret. Melet røres ut med 3 dl vann og visp det dcl. vand, vispes i suppen. Kok opp.. Server suppen, som gives et opkok. Serveres varm eller kald kold med kavringer til.

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