酱油（用糖腌渍液制成）

Soja 6 liter sukkerlage, 2 dcl sukker, 2 laurbærblade, 1 spansk peber, 3 nelliker, sukkerkulør Gjennem en fin sil siles lagen i gryde. Til f. eks. 6 liter lage tilsættes sukker, laurbærblade, spansk peber og hele nelliker. Dette maa koge i flere timer ganske langsomt uden laag over gryden. Naar lagen er afskummet, saa intet skum mere viser sig, er der som regel kun 1½ til 2 liter tilbage af de 6. Denne siles paa smaa flasker efter først at være farvet med sukkerkulør. Kan opbevares i maanedsvis.