Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 324
Asier, søte
store agurker, salt, 1 l eddik, 100 g sukker, 10 g langpepper, 10 g hel hvit pepper, 10 g hel gul sennep, 1 stk spansk pepper, dill, 4 stk små løk
Store agurker skrelles tynt, deles, og kjernene uttas med en sølvskje. Deles på langs i to; drysses med salt og står til neste dag. En lake kokes av eddik, sukker, langpepper, hvit pepper, gul sennep, spansk pepper, dill og løk. Sennepen bindes inn i en tøipose. Når dette koker op, legges asiene i, koker i 2 min.; legges like i krukker. Eddiken gis igjen et opkok og helles over.
