黄油花环怎么成形？

面团用挤花器（曲奇枪或裱花袋）压出来，在烤盘上摆成圆环／花环或 S 形。

什么是香草滴剂？

香草滴剂是当时用来增香的液体香草精。今天可以按口味用香草精或香草糖代替。

1900 年的黄油花环饼：用鸡蛋、糖、面粉、黄油、杏仁和香草滴剂做的挤花黄油面团，做成花环或 S 形，在热烤箱里烤成浅黄色。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 265 (falt i det fri)

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黄油花环是挤出成形、做成花环或 S 形的黄油饼干，是挪威点心盘上一款优雅的经典。Erken 与 Caroline Steen 的 1900 年版用杏仁和香草滴剂来增香。

价格已删去。theske 换算为茶匙。「Vaniljedraaber」现代化为香草滴剂。做法跨越第 265 至 266 页的换页处，此处完整照录。

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