跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

苏格兰豌豆汤

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 26 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    下锅

    把洗净的豌豆放入冷水中，加入处理好并切碎的蔬菜。

  2. 2

    煮并压碎

    煮3–4小时。把汤压过漏勺或土豆压泥器，再次煮开。用胡椒和盐调味。

  3. 3

    拌入欧芹

    上桌时拌入切碎的欧芹。汤里可以放烤面包或肉丸。如果压碎后汤太稠，用少许沸水稀释。

  4. 4

    节省燃料

    这道汤需要很长的烹饪时间，所以可以用保温箱（高箱）或纸包烹饪法来节省燃料。书中承诺这是一道美味又营养、毫无肉汤味的汤。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 26 页) → 现代版约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Skotsk ertesuppe 200 gr spliterter, g spliterter (vaskede). 4 l vand, vann (kaldt). 1 gulerod, 0.5 kaalrabi, stk gulrot (renset og hakket). 0,5 stk kålrabi (liten, renset og hakket). 2 løg, 0.5 sellerirod, stk løk (små, renset og hakket). 0,5 stk sellerirot (middels stor, renset og hakket). 1 spiseske ss persille De (hakket). pepper (etter smak). salt (etter smak). Sett de vaskede erter sættes ertene over ilden i det kolde vand, tilsættes kaldt vann. Tilsett de rensede, hakkede grøntsager. Koger 3—4 timer, presses gjennem grønnsakene.. Kok i 3–4 timer. Press suppen gjennom et dørslag eller purépresse, gives igjen et opkog, peber en potetpresse og salt efter smag haves i, la den koke opp igjen. Smak til med pepper og idet suppen skal serveres, irøres salt.. Rør inn den hakkede persille. persillen når suppen skal serveres. Ristet brød eller kjødboller kjøttboller kan serveres i suppen. NB. Da denne suppe trænger Blir suppen for tykk etter pressingen, tynn med litt kokende vann.. Siden suppen trenger lang kog, saa spar brændsel ved at benytte høkasse koketid, kan du spare brensel med kassekokeapparat (høykasse) eller kogning koking i papir. Man faar Boka lover en udmerket velsmagende velsmakende og nærende suppe uden at behøve at have uten spor af kjødkraft i huset. Bliver suppen for tyk efter udpresningen, kan man spæde med lidt kogende vand. av kjøttkraft.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！