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H. Schønberg ErkenArkivet
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奶汤

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 104 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    2 升牛奶烧开一次。牛奶滚开时,把 1 满尖匙用牛奶调开的小麦面粉打进去,一直搅到滚开,再倒进汤盆里,盆中先放 2 个打散的蛋黄、1 个柠檬的汁和 1 汤匙糖。

  2. 2

    蛋清加几滴柠檬香精打发,撒上糖,做成一个个小球放进汤里。

时光机——发生了哪些变化？

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从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 104 页) → Modernisert约 27% 的文本发生改动已删除已添加
Melkesuppe 2 liter melk, melk. 1 toppet ske hvedemel, hvedemel (udrørt i melk). 2 stk eggeblommer, eggeblommer (piskede). 1 stk citron, citron (saften). 1 spiseskefuld sukker, eggehvider, citrondraaber, sukker. eggehvider. citrondraaber (et par). sukker (til overdrysning). 2 liter melk faar et opkog. Idet melken koger op, vispes i en jevning af en toppet ske hvedemel udrørt i melk, omrøres til den koger, heldes i terrin over 2 piskede eggeblommer, saft af en citron og en spiseskefuld sukker. sukker.. Hviderne piskes stive med et par citrondraaber, overdrysses sukker og lægges i form af smaa boller op i suppen.

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