跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

葛缕子嫩叶汤

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 42 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    先把叶子收拾干净,把杂物全都去掉,再换两遍水洗净。葛缕子嫩叶不必焯,除非它已经长老、叶片大了。然后剁得极细,几乎细得像粗粉一样。

  2. 2

    在锅里化开一大片黄油,分量要够在里面搅开 3 到 4 汤匙小麦粉;用打蛋器搅匀。

  3. 3

    一点一点倒进 1 升好的新鲜肉汤,再放约 1/8 升剁碎的叶子。一边搅一边煮 5 分钟。

  4. 4

    然后再兑进 2 升高汤,或者兑到汤的稠稀合适为止。汤本身不够咸的话,就把汤加盐。

  5. 5

    水波蛋 (鸡蛋打开在水里煮熟) 另盛在汤旁边上桌。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 42 页) → Modernisert约 36% 的文本发生改动已删除已添加
Karvekaal karvekaal, karvekaal (ung; bladene stikkes op med kniv saa bladstilken følger med, hakkes rigtig fin). 1 god skive smør, smør. spiseskeer hvedemel, hvedemel (3 à 4 spiseskeer). 1 liter fersk kjødkraft, 0.125 kjødkraft (f. eks. kalvekraft eller oksekraft eller begge dele). 0,13 liter hakket karvekaal, karvekaal (omtrent 1/8 liter). 2 liter kjødkraft, salt, kjødkraft (til spædning, eller saa meget suppen bliver passelig tyk). salt (hvis soddet ikke er saltet nok). forlorne eg (eg slaaet istykker og kogt i vand; serveres ved siden af suppen). Kaalen renskes først saa alt rusk kommer fra, og vaskes bagefter i et par vand. Karvekaalen behøver ikke forvelles før den er blevet gammel og storbladet. Den hakkes saa rigtig fin, næsten saa fin som grovt grynmel. grynmel.. I en gryde smelter man en god skive smør, saa meget at man deri kan faa udrørt 3 à 4 spiseskeer hvedemel; dette røres sammen med en visp. visp.. Nedi slaar man lidt efter lidt 1 liter god fersk kjødkraft og omtrent 1/8 liter hakket kaal. Alt dette koger mens man rører i det i 5 minuter. minuter.. Saa spæder man atter 2 liter kraft i, eller saa meget at suppen er passelig tyk. Er ikke soddet saltet nok maa suppen saltes. saltes.. Forlorne eg (eg slaaet istykker og kogt i vand) serveres ved siden af suppen.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！