面包丸子蔬菜浓汤

Suppe (jevnet suppe, vegetarisk) 4 stk sellerirod, 6 purreløg, 1 spansk løg, 4 gulerødder, 3 spiseskeer «ovos», salt, 3 liter vand, 60 gr smør, 175 gr bedste hvedemel Dagen før suppen skal bruges, renses grøntsagerne og sættes over ilden i ca. 3 liter kogende vand med en haandfuld salt. De koges under laag ved sagte ild, til de er helt udkogte — ca. 4 timer. Omtr. 60 gr. smør og 175 gr. bedste hvedemel eltes sammen og spædes med grøntsagkraften, som er afsilet. Det hele faar et godt opkog og iblandes ovos'en. Serveres med brødboller.