跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

法式豌豆汤

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 24 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    1 升维多利亚豌豆洗净,用 3 至 4 升水煮软;锅里再放一个洗净剥好的小洋葱同煮。

  2. 2

    把豌豆透过粗筛滤一遍,豆皮就留在筛子里。滤的时候不时舀一点热水下去,好把豌豆里的东西都带出来,还要用勺子在筛子里好好搅动。

  3. 3

    锅里放厚厚一块黄油。把满满一汤匙小麦粉搅进去,再用豌豆汤兑开。

  4. 4

    汤里加一点胡椒和盐,以及极少的糖。

  5. 5

    做得好的话,这汤格外香,谁尝了都只当里头放了肉高汤。这汤配上薄煎饼,就是一顿好吃又养人的午饭。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 24 页) → Modernisert约 24% 的文本发生改动已删除已添加
Fransk ertesuppe 1 liter viktoriaerter, viktoriaerter. 3 liter vand, vand (3 à 4 liter). 1 løg, løg (en liden, vasket og renset). 1 skive smør, smør (en god skive). 1 spiseske hvedemel, peber, salt, hvedemel (fuld). peber (lidt). salt (lidt). sukker (ganske lidet). 1 liter viktoriaerter vaskes og koges møre i 3 à 4 liter vand; nedi koges ogsaa en liden vasket og renset løg. løg.. Erterne siles gjennem en grov sil, saa skallene ligger igjen i denne. Derpaa øses af og til lidt varmt vand for at faa alt godt ud af erterne, der maa røres godt om med en ske i silen. silen.. I en gryde har man en god skive smør. Deri røres en fuld spiseske hvedemel. Man spæder saa op med ertekraften. ertekraften.. Lidt peber og salt i suppen, samt ganske lidet sukker. sukker.. Er den godt tillavet, er den ekstra god, og ingen vil da tro andet end at der er kjødkraft i den. Denne suppe ved siden af pandekager er en god og nærende ret til middag.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！