Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 242
Skinkeomelet.
½ kg. maccaroni,
3 l. melk,
1 knivsod muskatnød,
1 — peber,
3 æg,
250 gr. mager skinke.
Maccaronien brækkes i stykker og koger med melken til en tyk grød; heri haves muskatnød, peber og de vispede æg. — Denne grød lægges lagvis i smurt form med den hakkede skinke, — maccaroni øverst. Steges ved jevn, sagte varme, til den har faaet en lysebrun skorpe.
