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热那亚式海鳟 (à la génoise)

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 30 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    在搪瓷锅里把黄油煎到半褐，加入择净并切成片的洋葱、胡萝卜、韭葱和［下页继续］。

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与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 30 页) → Modernisert约 54% 的文本发生改动已删除已添加
Søørret à la génoise kg Ørret, Ørret (2 à 3 Kg.). 1 Løg, Løg. 1 Gulerod, Gulerod. 1 Purre, 0.25 Selleri, Purre. 0,25 Selleri. 80 g Smør, Smør. 1 flaske Rødvin, 2.5 Rødvin. 2,5 dl Eddike, Eddike. 5 Peberkorn, Peberkorn. 2 Nelliker, Nelliker. 1 Laurbærblad, Laurbærblad (lidet). 1 bundt Persille, Persille. 1 kvist Timian, Timian (liden). l Vand (ca. 2 1/2 Liter). Smørret halvbrunes i emaljeret Gryde og tilsættes de rensede, i Skiver skaarne Løg, Gulerod, Purre og [fortsætter neste side].

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