跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

柠檬啤(发酵柠檬汽水)

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 74 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做基底

    把15升沸水倒在1.5千克糖、2个大柠檬的皮和汁以及8克姜上。充分搅拌。

  2. 2

    加酵母

    放凉。晚上加入30克塔塔粉和30克鲜酵母,充分搅匀。

  3. 3

    装瓶

    第二天装瓶。每瓶放2粒葡萄干,塞紧软木塞,用细绳扎好。

  4. 4

    存放

    把瓶子放在地窖里8–14天,视温度高低而定。饮料随后会变得气泡十足。

  5. 5

    注意

    注意:在密封瓶中发酵会产生压力。请使用能承受压力的结实瓶子,小心开启,并冷藏保存。这种饮料可能含有少量酒精。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 74 页)约 81% 的文本发生改动已删除已添加
1,5 Citronøl 1.5 kg sukker. sukker, 2 stk sitroner (store, skall og saft). store citroner, 8 g ingefær. gr ingefær, 15 l kokende vann. liter kogende vand, 30 g kremortartar. gr kremortartari, 30 g gjær (pressgjær, godt utrørt). gr presgjær, 2 stk rosiner (til hver flaske). Hell 15 l kokende vann over Paa 1½ kg kg. sukker, skall skal og saft av af 2 store sitroner citroner og 8 g ingefær. Rør godt.. La det stå gr. ingefær slaaes 15 liter kogende vand. Omrøres godt. Staar til det er kaldt. Om kvelden tilsettes koldt, tilsættes da om aftenen 30 g kremortartar gr. kremortartari og 30 g pressgjær, gr. presgjær, godt utrørt.. Tapp på flasker neste dag. Ha udrørt. Tappes næste dag paa flasker. 2 rosiner i haves paa hver flaske, kork disse korkes godt og bind over overbindes med hyssing.. La flaskene ligge i kjelleren hyssing. Ligger i 8–14 dager, etter kjelderen 8—14 dage, efter som den denne er varmere eller kaldere. Drikken bruser koldere. Bruser da godt.. Merk: Gjæring på tett flaske bygger opp trykk. Bruk solide flasker som tåler trykk, åpne forsiktig, godt og oppbevar kjølig. Drikken kan inneholde litt alkohol. er en meget sund og behagelig drik.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！