跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

柠檬啤(发酵柠檬汽水)

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 74 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做基底

    把15升沸水倒在1.5千克糖、2个大柠檬的皮和汁以及8克姜上。充分搅拌。

  2. 2

    加酵母

    放凉。晚上加入30克塔塔粉和30克鲜酵母,充分搅匀。

  3. 3

    装瓶

    第二天装瓶。每瓶放2粒葡萄干,塞紧软木塞,用细绳扎好。

  4. 4

    存放

    把瓶子放在地窖里8–14天,视温度高低而定。饮料随后会变得气泡十足。

  5. 5

    注意

    注意:在密封瓶中发酵会产生压力。请使用能承受压力的结实瓶子,小心开启,并冷藏保存。这种饮料可能含有少量酒精。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 74 页) → 现代版约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Citronøl 1.5 1,5 kg sukker, sukker. 2 stk store citroner, sitroner (store, skall og saft). 8 gr ingefær, g ingefær. 15 liter kogende vand, l kokende vann. 30 gr kremortartari, g kremortartar. 30 gr presgjær, g gjær (pressgjær, godt utrørt). 2 stk rosiner Paa (til hver flaske). Hell 15 l kokende vann over 1½ kg. kg sukker, skal skall og saft af av 2 store citroner sitroner og 8 gr. ingefær slaaes 15 liter kogende vand. Omrøres godt. Staar g ingefær. Rør godt.. La det stå til det er koldt, tilsættes da om aftenen kaldt. Om kvelden tilsettes 30 gr. kremortartari g kremortartar og 30 gr. presgjær, g pressgjær, godt udrørt. Tappes næste dag paa flasker. utrørt.. Tapp på flasker neste dag. Ha 2 rosiner haves paa i hver flaske, disse korkes kork godt og overbindes bind over med hyssing. Ligger hyssing.. La flaskene ligge i kjelderen 8—14 dage, efter kjelleren i 8–14 dager, etter som denne den er varmere eller koldere. Bruser kaldere. Drikken bruser da godt og er en meget sund godt.. Merk: Gjæring på tett flaske bygger opp trykk. Bruk solide flasker som tåler trykk, åpne forsiktig, og behagelig drik. oppbevar kjølig. Drikken kan inneholde litt alkohol.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！