Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 106
Sildekoteletter.
1.5 kg sild, 2 ss hvetemel, 0.5 ss potetmel, 1 dl støtt kavring, melk eller eggehvite, pepper, salt
Silden renses; kjøttet skrapes fra skinn og ben. Kjøttet blandes godt med mel og krydderier; dannes til spisse kaker, vendes i melk eller egg og kavring. Stekes lysebrune. Brunet smør helles over.
