俄式鲱鱼

Sild paa Russisk 3 stk sild, 3 stk haardkogte eg, 4 stk poteter, kogte, 1 stk løg, 25 g smør, 0.25 teskje peber, 1 knivsodd salt, 0.25 L fløde, 2 stk eg, 1 spiseskje finhakket persille Den udvandede, for skind og ben befriede sild skjæres i smaa firkanter. Et ildfast fad smøres med smør, og heri lægges lagvis silden, de haardkogte i skiver skaarne eg og potetskiver. Løgen hakkes fin og brunes svagt i smørret, lægges lagvis i formen; saaledes fortsættes at fylde formen lagvis, indtil den er omtrent fuld. Fløden vispes med de 2 eg, irøres salt, peber og persille, heldes i formen, der sættes ind i ovnen. Steger i middelsvarme ca. 0.5 time. Serveres.